En pleno barrio de Sants, Zaytun triunfa con un 80% de comensales locales. El proyecto de Juanan Vizcaíno demuestra el poder de la cocina sin artificios.
GASTRONOMÍA
El chef Pablo Pizarro desvela las pautas clave para conseguir una empanada gallega casera impecable: masa crujiente, sofrito aromático y nada de fondos empapados.
Los obradores centenarios de Madrid recuperan la receta tradicional de los huesos de santo para el 1 de noviembre. Claves de su mazapán, rellenos y cómo elegirlos.
Sergi Arola vuelve a Madrid con Austral, un proyecto culinario inspirado en el Pacífico Sur y el recetario tradicional de Chile que incluye pisco bar.
El chef Fernando Canales desmonta el mito de echar agua fría a las alubias al hervir. Claves y técnica para conseguir legumbres enteras y mantecosas este otoño.
De Hugo Muñoz y Lis Ra a Casa Habibi y GranDuke: estos son los restaurantes de moda en Madrid y los chefs que marcan el ritmo culinario del otoño.
Ferran Adrià recupera su receta icónica de tortilla de patatas con patatas de bolsa: el método del chef para lograr una textura jugosa en diez minutos.
Aprende el truco definitivo del chef Ciro Cristiano para freír el filete empanado perfecto con mantequilla y aceite, logrando un dorado crujiente y sin quemar.
Los mercados de Barcelona reciben tres aperturas gastronómicas que confirman el regreso al producto local, el recetario catalán y la autenticidad de barrio.
La pasta mista y el clásico plato napolitano de patatas, panceta y queso demuestran cómo los restos de pasta pueden convertirse en el mejor guiso de cuchara.
Daddy Yankee y el chef Jaime Pesaque se unen para abrir Cholapink en Nueva York. Analizamos qué esperar de esta potente alianza con sabor peruano.
Si estás buscando los mejores restaurantes de Madrid has llegado al sitio indicado. Hoy os contamos cuáles son vuestras mejores...