La gastronomía que arrasa este 2019

El 2019 ha traído consigo unas tendencias gastronómicas que, principalmente, piensan en el consumidor y en cómo mejorar su salud. Por ello, debido a la mayor concienciación de la sociedad sobre consumir frutas o alimentos verdes, las corrientes veganas siguen estando al pie del cañón.

Además, la gastronomía también se ha propuesto ayudar a frenar el cambio climático y los restaurantes de comida para llevar están utilizando recipientes ecológicos en lugar de tanto papel y cartón.

Los guisantes y las hierbas silvestres también las encontraremos en nuestros platos como principal fuente de proteína. Sin dejar atrás a los champiñones y las setas que siguen siendo un complemento perfecto por su sabor umami.

Siguiendo las normas de las corrientes vegetarianas, también podremos ver pescados vegetales elaborados con algas marinas o base de tomates que prometen ser un manjar si lo acompañas de salsa tártara.

Finalmente, y como no podía ser de otra manera los sabores orientales siguen irrumpiendo en nuestro panorama gastronómico. Lo comprobaremos con los nuevos platos asiáticos como el katsu japonés o el jianbing.

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